您好!歡迎進入舟曲綠脈農業科技有限責任公司官網
咨詢熱線:18719510937 / 0941-5186555

臘月里,它必不可少,酸爽開胃還暖和

來源:未知時間:2021-01-26 11:37點擊:

酸菜,是過日子的菜,酸香撲鼻,樸素卻毫不乏味。

1.png

2.png

在舟曲,每到冬天不論是舟曲的城里還是鄉村,家家戶戶都會腌酸菜,酸菜已經是舟曲人們生活中的一部分,但最有名的莫過于高原圓根菜是制作舟曲酸菜的不二之選。

3.png

謝墉的《食味雜詠·北味酸菜》記載了酸菜的制法:“寒月初取鹽菜入缸,去汁,入沸湯熟之”。腌菜即白菜冬天以淡鹽水浸之,一月而酸,與南方作黃韭法略同 。而北方黃芽白菜肥美,腌成酸菜,韻味絕勝,入之羊羹尤妙。這里所說酸菜的制法與今基本相同,“入之羊羹”即“酸菜氽羊肉”。

酸菜營養十分的豐富,它不僅最大限度地保留了高原圓根本身的營養,富含豐富的維生素c以及氨基酸。此外,酸菜由于是由乳酸菌發酵而成,其中含有大量的乳酸菌,常吃對腸胃都很有益處。

8.png

“竹籬茅舍酬親友,圓根酸菜味更長”。舟曲綠脈生產的“高原圓根酸菜”便是以其為原料,采用傳統工藝精制而成。酸味醇厚、口感舒適、味道純正、色澤鮮美,清熱解毒、生津開胃。

10.png

嚴冬,飲上一碗熱氣騰騰酸湯,讓你感覺全身暖和,寒氣散盡。

久久亚洲